Lễ hội không chỉ mang tới những nét văn hóa đặc trưng của Việt Nam mà còn tạo điều kiện cho cộng đồng các nước (nhất là các địa phương nước ngoài có quan hệ hợp tác kết nghĩa với Thành phố Hồ Chí Minh) giới thiệu và quảng bá những nét đặc trưng về văn hóa dân tộc đến đồng đảo nhân dân thành phố; tạo sân chơi cho cộng đồng người nước ngoài đang sinh sống, làm việc, học tập tại Thành phố hội nhập đời sống văn hóa Thành phố và người dân thành phố tiếp cận, hiểu rõ hơn về nét đặc trưng văn hóa các nước trên thế giới…
“Không gian văn hóa ẩm thực Saigon – Thành phố Hồ Chí Minh xưa và nay” sẽ được chia thành 3 khu vực chính: Khu A: Ẩm thực Sài Gòn xưa; Khu B: Ẩm thực các vùng miền và ẩm thực quốc tế; Khu C: Đặc sản các vùng miền.
Tại khu Ẩm thực Sài Gòn xưa sẽ quy tụ các món ăn của Sài Gòn, ẩm thực của các nhà hàng, đầu bếp uy tín và một số gian hàng của nhà tài trợ giao lưu với người dân thành phố.
Tại khu Ẩm thực các vùng miền và ẩm thực quốc tế sẽ có khu vực dành cho tổng lãnh sự các nước, quảng bá món ăn quốc tế, street food và đặc sẳn đặt trưng đan xen nhau, thể hiện sự năng động của Sài Gòn.
Còn ở khu Đặc sản các vùng miền sẽ trưng bày và bán các sản phẩm truyền thống của địa phương và ngay bên cạnh là không gian biểu diễn đờn ca tài tử trên thuyền và dưới bến sông tạo cảm giác nhộn nhịp đón chào du khách…
Ngoài ra còn có khu vực Ngôi nhà chung, tại đây sẽ có các hoạt động nhằm kết nối giữa Sài Gòn Xưa và Nay cùng khu giao lưu ẩm thực các nước. Đây sẽ là nơi diễn ra các hoạt động biểu diễn, tọa đàm giao lưu ẩm thực và các trò chơi tương tác giao lưu với khán giả, biểu diễn các tiết mục âm nhạc đường phố về đêm.
Tại “Không gian văn hóa ẩm thực Saigon – Thành phố Hồ Chí Minh xưa và nay”, người tham dự sẽ được tái dựng lại không gian văn hóa ẩm thực mang đậm nét Saigon – Tp. Hồ Chí Minh với những món ăn phong phú, đặc sắc của Việt Nam và quốc tế từ truyền thống đến hiện đại do các nghệ nhân, đầu bếp có uy tín và kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực thể hiện.
Với quy mô hoành tráng cùng sự đồng hành tài trợ của Suntory pepsico Việt Nam, sự kiện lần này dự kiến sẽ thu hút hàng ngàn người tham gia và tạo được tiếng vang lớn.
Phương Mai
